Funkční období: 14. února 2007 – 4. dubna 2013
RNDr. Jitka Seitlová se narodila dne 17. dubna 1954 v Přerově, je vdaná. V letech 1995 – 2002 byla členkou politické strany Občanská demokratická aliance, od roku 2002 je nestraníkem.
Po absolvování Přírodovědecké fakulty University Jana Evangelisty Purkyně v Brně (nyní Masarykova univerzita) zde působila jako asistentka. V letech 1980 -1991 pracovala v n. p. Geotest Brno v oblasti ochrany životního prostředí, průzkumu, sanace a územního plánování. Od roku 1991 působila jako specialista na úseku státní správy Ministerstva životního prostředí a současně vedla na Palackého universitě v Olomouci semináře legislativy životního prostředí. V roce 1994 se stala oblastním managerem firmy A.S.A. (Abfall service Austria) a od roku 1995 vedla referát životního prostředí na Okresním úřadě v Přerově.
V roce 1996 byla zvolena senátorkou za společnou kandidátku ODA a KDU-ČSL za volební obvod č. 63 (Přerov). Mandát senátorky obhájila ve volbách v roce 2002, kdy byla nominována politickým hnutím Nezávislí. V roce 2000 byla zvolena do zastupitelstva Olomouckého kraje, kde do roku 2004 působila současně i jako předsedkyně komise pro životní prostředí.
Jako senátorka se věnovala především oblasti životního prostředí, veřejné a státní správy, legislativě občanství, volebnímu právu a ochraně ústavních práv. Byla zpravodajkou k více než čtyřiceti zákonům, iniciovala nebo se podílela na podání 12 návrhů zákonů a 14 ústavních stížností zaměřených především na ochranu lidských práv. Na její návrh byl např. do právního systému o jednání Parlamentu ČR zaveden institut veřejného slyšení a v trestním právu nástroje ochrany před domácím násilím.
Zastávala funkce:
Po zvolení zástupkyní veřejného ochránce práv se vzdala mandátu senátorky.
Členka výkonného výboru občanského sdružení Friends of the National Museum of Women in the Arts, Czech Republic
Členka Čestné rady ČSOP